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目前，全球主要食用香精制造商為Givaudan，Firmenich ，WILD Flavors，Symrise，和Takasago International。前五企業
2019年占了近57%的市場份額。
根據QYR（恒州博智）的統計及預測，2023年全球食用香精市場銷售額達到了208.3億美元，預計2030年將達到319.7億美元，年復合增長率（CAGR）為6.4%（2024-2030）。地區層面來看，中國市場在過去幾年變化較快，2023年市場規模為 百萬美元，約占全球的 %，預計2030年將達到 百萬美元，屆時全球占比將達到 %。
2024年8月2恒州博智（QYResearch）研究中心調查發表一份【2024-2030全球與中國食用香精市場現狀及未來發展趨勢】，本報告旨在深入研究全球與中國食用香精市場的產能、產量、銷量、銷售額、價格及未來趨勢，為市場參與者提供決策依據。
同時分析全球與中國食用香精市場的主要廠商產品特點、產品規格、價格、銷量、銷售收入及全球和中國市場主要生產商的市場份額。根據歷史數據（2019-2023年），預計未來幾年（2024-2030年）全球食用香精市場呈現穩步增長態勢。
